Una charla virtual del GCABA para obtención del SELLO VERDE, con participación de la AHRCC
La Cámara de Restaurantes de la Asociación, a través de la secretaria de la entidad y secretaria de Cámara Ana Lía Toccalino, participó de la charla por plataforma zoom cuyo tema principal fueron los mecanismos de obtención del SELLO VERDE para gastronomía. En la reunión informativa, asesores del GCABA presentaron la herramienta para que nuestro rubro pueda ser parte de esta estrategia de sustentabilidad de la Ciudad.
La Cámara de Restaurantes de la AHRCC participó de una charla informativa, en formato virtual, sobre el Proyecto del GCABA de la Red de Economía Circular para la obtención de un Sello verde otorgado por la Ciudad a los establecimientos que se adhieran a la propuesta.
Durante la reunión por zoom, en la que participaron también otras entidades del sector como APPYCE y AFADHYA, se explicó la línea de gestión de residuos orgánicos que busca disminuir el volumen de basura gestionando los desechos orgánicos de las cocinas de los establecimientos para utilizarlos en compostaje. De este modo se busca proveer de sustrato para el mantenimiento de parques y plazas públicas. Esta gestión es definida y coordinada con cada actor privado de manera individual y se analiza cada caso en particular sin costo adicional.
La charla fue conducida por el Lic. Javier J. Vázquez, asesor GO. Desarrollo de la Economía Circular del Ministerio de Espacio Público e Higiene Urbana del GCABA.
Se resaltó la importancia de incluir la dimensión sustentable, sobre todo el impacto de los residuos en nuestro cada uno de los modelos de negocio.