La Semana de la Cocina Italiana presenta el Gran Día de la Cocina Italiana en Buenos Aires, en la Usina del Arte, que se vestirá con el tricolor italiano para festejar la extraordinaria tradición culinaria de este país. Con mercado de productos típicos, clases de cocina para grandes y chicos, música, homenaje a la Ópera italiana y la segunda edición de Master Pesto, el Campeonato argentino de Pesto Genovés al mortero, el domingo 17 de noviembre se vivirá una verdadera fiesta en La Boca para disfrutar en familia.
El Ministerio de Cultura de la Ciudad de Buenos Aires invita al Gran Día de la Cocina Italiana en la Usina del Arte, un evento presentado por la Semana de la Cocina Italiana con la curaduría de Pietro Sorba. Con actividades para toda la familia, el mayor evento argentino de cultura italiana se celebrará en el sur de la Ciudad, donde se encuentra la comunidad de inmigrantes italianos genoveses más grande de Buenos Aires, el domingo 17 de noviembre de 11 a 18 h.
Durante toda la jornada, los participantes podrán disfrutar de imperdibles degustaciones gratuitas: “pizza al taglio” (pizza al corte al estilo romano) en variantes creativas inspiradas en la ciudad de Génova, acompañada por la típica fainá genovesa; los más ricos helados artesanales de sabores típicamente italianos como stracciatella (crema granizada), nocciola (avellana), pistacchio (pistacho) y cioccolatofondente (chocolate amargo); y aperitivos en una barra abierta. Estas degustaciones estarán a cargo de APPYCE (Asociación de propietarios de pizzerías y casas de empanadas), AFADHYA (Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines) y Aperol Spritz.
Además, para probar y llevarse a casa los sabores italianos, habrá un mercado de productos típicos como pastas secas, pastas frescas, Aceite de oliva, pickles y conservas, salsas, chacinados, cerveza italiana, café italiano, vinos, las sfogliatelle saladas y cannoli, hierbas aromáticas y ensaladas mediterráneas, comida callejera (porchetta, arancini, panini, focaccia, piadina, ensaladas mediterráneas), especialidades de Puglia y autentica piadina.
A las 16 h, se llevará a cabo la segunda edición de “Master Pesto”, el campeonato argentino de pesto genovés al mortero, en el que 30 participantes rendirán honor a esta salsa, una de las más conocidas del mundo. Luego de una exitosa primera edición en la Semana de la Cocina Italiana del año pasado, los participantes volverán a concursar para preparar el mejor pesto y llevarse el galardón: un curso de pizzas clásicas en la Escuela APPYCE, un kit de productos Digimpex, productos frescos Sueño Verde, pastas Pisca, aceites de oliva extra virgen Zuelo y agua mineral San Pellegrino.
Con los mismos ingredientes -albahaca fresca, ajo fresco, sal entrefina y gruesa, aceite de oliva extra virgen, queso Reggianito y queso Sardo, los competidores deberán preparar su salsa, y luego serán evaluados por un jurado de lujo integrado por Teresa Donato (Radio Con Vos), Antonella Meloni (genovesa y reconocida artista plástica especializada en cerámicas para gastronomia), Adriana De Caria (experta en cocina italiana), Julieta Oriolo (propietaria restaurante de cocina italiana La Alacena) , Nicoletta De Guglielmi (embajada de Italia), Tullio Zembo (Diario L’ Italiano, co-creador de la Semana de la Cocina Italiana), Luigo Collosi (gastrónomo italiano), Cook Grimaldi (cocinero influencer fanático del pesto) y Lucas Ober (fotografo y empresario digital).
Los interesados en participar deben postularse completando este formulario: https://forms.gle/fBqb21XKSnj2YBHj6 adjuntando foto de su mortero de mármol y el pilón de madera con los que se presentarán.
Se recibirán postulaciones hasta el miércoles 13 de noviembre de 2019
Participarán un máximo de 30 concursantes, que serán seleccionados por sorteo el día jueves 14 de noviembre de 2019 entre los postulantes que completen correctamente el formulario. Los seleccionados serán notificados con antelación a la fecha del campeonato.
Los vecinos que estén en la Usina podrán anotarse desde la mañana para ser veedores de la competencia. Se elegirán por sorteo dos veedores y recibirán de regalo un kit de productos.
Los fanáticos de la cocina italiana podrán disfrutar de un imperdible encuentro entre dos grandes referentes de la gastronomía y cultura italianas en Argentina: Pietro Sorba y Donato de Santis, que hablarán sobre las características gastronómicas de las regiones y la comida mediterránea
La música estará presente en esta fiesta de la mano de Fernando de Leo, uno de los DJ más convocados por la colectividad italiana en Buenos Aires, que musicalizará la tarde con sets en vivo, remixes propios y piezas italianas de todos los tiempos y géneros. Además, habrá un espectáculo de la Compañía de Ópera de la UNA, que presentará un recorrido por los fragmentos de las óperas italianas más representadas en el mundo de los grandes compositores italianos.
También será una oportunidad para disfrutar de los clásicos de la música popular italiana reversionados a cargo de Maxi Manzo y Los Picantes, que llevarán al público en un viaje por Italia a través de clásicos de San Remo con reversiones de temas pop y funk, y una fusión única entre la música popular italiana y ritmos tropicales.
Además de probar distintos sabores italianos, los participantes también podrán presenciar una clase de cocina para aprender recetas con pastas secas realizadas por los cocineros de la delegación argentina de F.I.C (Federación italiana cocineros) Región Buenos Aires presentada por Pastas Pisca.
Los más chicos tendrán la oportunidad de acercarse a las raíces culinarias italianas en una edición especial de Experimento Cocina, las clases de gastronomía para chicas y chicos entre 4 y 12 años, donde aprenderán a realizar una tradicional receta italiana: el tiramisú, en dos versiones: convencional y sin lactosa. Otra propuesta para las chicas y chicos que vengan a disfrutar del festejo es un taller en el que que realizarán dibujos inspirados en formas escultóricas que remitirán a distintas comidas italianas, creados con elementos de descarte.
Todos los visitantes podrán también participar de un sorteo por un curso para aprender con los mejores maestros pizzeros de APPYCE, acercándose al área de informes de la Usina y llenado un cupón.
Durante toda la jornada, en conjunto con la Agencia de Protección Ambiental (APRA), la Usina del Arte estará recibiendo Aceite Vegetal Usado.
La Semana de la Cocina Italiana, declarada de Interés Cultural por la Legislatura de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, está curada por Pietro Sorba y cuenta con el patrocinio institucional de la Embajada de Italia en Argentina, del Consulado General de Italia en Argentina, del Ministerio de Cultura del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, de la Usina del Arte, del Instituto Italiano de Cultura de Buenos Aires y de BA Capital Gastronómica.