La cumbre gastronómica más influyente del mundo se llevó a cabo en Madrid del 23 al 25 de enero. Reivindicando la diversidad que vive la cocina contemporánea, Madrid Fusión presentó los sabores “sin lÍmites” del mundo.
Carlos Alberto Yanelli, Presidente de la Cámara de Restaurantes de la AHRCC y Alejandra Rodríguez Díaz, Presidente de la Cámara de Hoteles, estuvieron presentes en el evento fortaleciendo las relaciones de nuestra institución con empresarios y productores españoles.
La propuesta temática de esta edición versó sobre restaurantes remotos, cocinas urbanas, étnicas, populares o tecnológicas; cocineros en contacto con la naturaleza y maestros en los cortes.