La Gran Final del Torneo Nacional de Chefs "Buscando el Menú Argentino", se realizó del 2 al 5 de septiembre durante el Encuentro Anual de la Hotelería y Gastronomía – HOTELGA 2013".

El certamen tiene como objetivo la búsqueda de las raíces culinarias históricas, recreándolas y revalorizándolas en el marco de la nueva cocina contemporánea, rescatando la alta calidad de las materias primas típicamente argentinas.

De la 9° edición participaron 52 jurados que evaluaron el desempeño de 24 equipos de todo el país -finalistas de las Rondas Clasificatorias-. En la final los participantes elaboraron en total 248 platos.

El ganador del Tenedor de Oro fue el Sheraton Hotel (Córdoba), mientras que el Tenedor de Plata fue para el Restaurante Tunet (Comodoro Rivadavia) y el Tenedor de Bronce para el City Center (Rosario)

Concurso Hoteles más Verdes

Finalizada la presentación de los ocho proyectos elegidos para competir en las categorías Mejor Proyecto Hotelero Sustentable y Mejor Gestión Sustentable en la Hotelería, el jurado presidido por Jorge Vallina Crespo, representante de la Empresa Española FORMAGRUPO, e integrado por reconocidos especialistas en la temática, entre quienes se encuentran en representación del Ministerio de Turismo, el Dr. Gonzalo Casanova Ferro, Director de Calidad Turística, y prestigiosos referentes del IRAM, la Universidad Argentina de la Empresa, la Cámara Argentina de Turismo, FEHGRA y AHT, eligieron los casos ganadores de cada categoría.

En esta segunda edición del concurso se incorporó además la Distinción a la Innovación, destinada a aquel proyecto no ganador en ninguna de las otras dos categorías, pero que tenga un esencial aporte a la innovación en productos y servicios o en algún aspecto concreto relacionado con la sustentabilidad en la hotelería. .

Para la evaluación y selección de los proyectos, se tuvieron en cuenta los beneficios ambientales, sociales y económicos; el grado de innovación, la aplicabilidad y ejemplaridad para la industria hotelera; la participación de los actores y grupos de interés del turismo en su desarrollo, y la calidad y claridad de la presentación y de los resultados obtenidos.  En esta Segunda Edición, las tres iniciativas premiadas fueron:

* Categoría Mejor Proyecto Hotelero Sustentable 2013: PALO SANTO HOTEL. (Ciudad Autónoma de Buenos Aires). Palo Santo es el primer hotel urbano sustentable de Latinoamérica. Es un hotel boutique de lujo moderno en el que se conjuga el diseño, la calidad de los servicios, la búsqueda de experiencias para el huésped y una propuesta sostenible basada en la presencia de jardines verticales, la construcción verde y la minimización del impacto ambiental de sus operaciones.

* Categoría Gestión Sustentable en Hotelería: SOSTENIBLES POR NATURALEZA. ALEJANDRO I HOTEL. (Salta, Provincia de Salta). El proyecto busca la continuidad de la gestión sostenible del establecimiento, con los objetivos generales cumplidos. En esta segunda etapa, se apuesta a fortificar y revalidar lo realizado con el desafío de implementar la reutilización de aguas grises y el uso de arquitectura bioclimática.

* Distinción a la innovación en Hotelería Sustentable: RECICLA - Valle de Uco, Provincia de Mendoza. Es un concepto que puede ser replicado en cualquier lugar del mundo utilizando los mismos lineamientos y fundamentalmente respetando el espíritu de la marca. Este proyecto es un Eco Hotel situado en el Valle de Uco, Mendoza, frente al Cordón del Plata y rodeado de viñedos. El edificio toma conceptos constructivos de los Huarpes, habitantes originarios de esta zona, avances tecnológicos y diseño de vanguardia para maximizar los recursos utilizados minimizando el impacto de nuestra intervención.