Como impulso a las nuevas generaciones, Guayaquil Gastronómico otorga medallas a 30 de los chefs ecuatorianos de entre 3 y 12 años. Ellos realizarán demostraciones y cocinas en vivo en la Feria Internacional de la Gastronomía en Ecuador, que tendrá lugar del 27 al 29 de junio.

La presentación oficial del evento que se consolida en su tercera edición como el Embajador de la Gastronomía ecuatoriana, se desarrolló en el Auditorio del Centro Cultural Libertador Simón Bolívar, MACC. Reunirá a más de 10 países, 60 chefs14 Asociaciones, escuelas culinarias y figuras de varios países que realizarán cocinas en vivo, concursos y talleres para todas las edades.

Las instituciones que prepararon a los futuros profesionales fueron la Escuela Culinaria de Las Américas y la Escuela Culinaria del Ecuador. La organización HoritzoGrup, responsable de la feria, incluye en la agenda: salas de cocina en vivo; sala de catas y maridaje; coctelería; gastronomía Gourmet; vinoteca, enología y sommeliers; Café Concert, los sabores de la diversidad cafetera; El Mundo en Sabores, muestra de países; y el salón internacional de proveedores, Provestur.

Algunas de las asociaciones profesionales y académicas que apoyan la realización del encuentro, encabezadas por la Asociación de Chefs del Ecuador, Asociación de Chefs del Guayas, son: Word Association of Chefs Societies, Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales, Academie Culinaire de France, Plan Nacional para el Desarrollo de Cocinas Patrimoniales del Ecuador, Asociación de Escuelas de Gastronomía del Ecuador,  Escuela Culinaria del Ecuador, Escuela Culinaria de las Américas, Rescate de los Sabores Tradicionales del Ecuador, y Academia Culinaria del Pacífico.

El trabajo planificado durante todo el año, permitió un incremento anual de participación en la feria del 32%, por lo que en esta oportunidad, la organización espera superar sus históricos de 130 expositores y 74.000 visitas registradas en 2013. Expertos en temas gourmet y enológicos también visitarán la feria y degustarán los sabores del Ecuador.

Asimismo, 370 estudiantes de las diferentes escuelas de gastronomía del mencionado país son convocados en cada edición para participar en el festival culinario. Según ellos, Guayaquil Gastronómico es el único evento que les permite realizar prácticas pre-profesionales junto a prestigiosos chefs del mundo.

Con sólo dos ediciones, Guayaquil Gastronómico se posicionó como vitrina de la oferta para el paladar. Permite realizar actividades académicas que forman, actualizan y perfeccionan a profesionales y estudiantes de la carrera. Además, es un espacio de muestra, oferta, consulta, promoción, intercambio y discusión de experiencias, productos y servicios de los sectores afines a la actividad.

Por otra parte, la Guía Gastronómica del Ecuador prepara su cuarta edición en el mes de junio y eligió la feria para presentar sus últimas ediciones. Actualmente, es la única herramienta para este tipo de consultas disponible en el mercado ecuatoriano. Su finalidad a mediano plazo es posicionar internacionalmente al país como destino turístico gastronómico y promover entre sus habitantes la cultura y el arte de Buen Comer.

El manual se distribuye de forma gratuita en embajadas y consulados nacionales e internacionales, asociaciones, cámaras, hoteles, federaciones, supermercados, librerías y a profesionales del país. En su formato online, está al alcance de todo el mundo en www.guiagastronomicaecuador.com.

Ecuador es un país agrícola, exportador de camarón, banana y atún. Tiene más de 240 variedades de papas, cacao fino de aroma, plantaciones de café, y es el segundo productor de rosas, cuyos pétalos son servidos en ensaladas como bocado culinario para gourmets de todo el mundo.