En el exclusivo salón vip de Dashi Palacio Alcorta, el chef Roberto Nishida y su equipo de trabajo realizarán un evento exclusivo para celebrar la apertura de su nueva propuesta gastronómica fine dining. Fue a través de un menú de 5 pasos con maridaje a cargo de Bodega Catena Zapata con su línea DV Catena y Acqua Panna & S.Pellegrino acompañará con sus aguas italianas.
Roberto Nishida comenzó a crear bocados diferentes con más detalle, texturas, aromas y sabores únicos en el sushi, así surgió “Dashi Omakase” es un menú creado con productos nobles como la merluza negra, centolla, ostras, vieiras, pesca blanca; también unagi, erizo, caviar, entre otros. A través de técnicas clásicas y moderas con la sabiduría del chef invita al comensal a probar el mejor bocado de su creación. Con solo 14 lugares disponibles, se propondrá fecha y hora del evento directamente con el cliente.
Desde el año 2005 dirige la cadena nuestro chef Roberto Nishida.
El menú consta de cinco pasos:
a. Snack.
b. Canapés japoneses.
c. Usuzukuri o Hirazukuri tiradito.
d. Omakase sushi.
e. Dessert.
Acerca de Dashi
Acerca de Acqua Panna & S.Pellegrino